[분당 카페] [폐업] 월드바리스타 챔피온의 커피, 분당입성!! - 폴 바셋 수내점

※ 아래 소개한 폴 바셋 수내점은 폐업했사오니 착오 없으시길 바랍니다. 

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월드바리스타 참피온의 커피, 분.당.입.성

폴 바셋 Paul Bassett

 

 

 

 

폴 바셋Paul Bassett은 2003년 미국 보스톤에서 개최된 월드바리스타 챔피언십에서 25살의 최연소의 나이로 챔피언이 된 호주 출신의 바리스타다. 그는 전 세계의 커피 원산지와 농장을 다니며 찾아낸 최상급 생두를 독자적인 배합비와 로스팅 기법으로 본연의 향과 맛을 살렸다. 호주에서 자신의 이름을 건 커피원두 공급 사업을 시작해 2006년에는 일본의 대표적인 제과전문가인 츠지구치 히로노부(辻口博啓)씨와 함께 일본에도 진출했다. 그리고 2009년 매일유업과 함께 마케팅 없이 오직 커피맛으로 승부걸고 국내커피시장에 뛰어 들었다. 입소문에 힘입어 분당 롯데백화점에도 그 명성을 느낄 수 있게 되었다.

 

 

 

▶ 매장에 들어서면 진한 에스프레소 향이 코끝을 자극한다. 호주의 커피빈공장을 연상시키는 인테리어도 커피명가의 분위기를 온화하게 연출했다.

 

 

 

▶ 대부분 커피전문점은 아르바이트 학생이 커피를 추출하지만, 폴바셋은 전문 바리스타가 직접 추출한다. 뛰어난 원두를 써도 명품커피향를 만드는 것은 바리스타의 몫!!! 폴바셋 직원들은 커피바리스타학과 출신이거나 6개월이상 본점에서 기술을 습득했다. 그래서 고객들에게 최상의 커피맛을 제공한다.

 

 

 

▶ 커피맛의 80%는 양질의 원두가 결정한다. 현재 사용 중인 커피머신과 원두를 직접 체험하고 시음할 수 있도록 별도의 공간을 마련했다. 그만큼 커피맛에 대한 자부심을 살렸다. 인스턴트커피를 마시다 이곳에서 뽑아먹으니 커피의 참맛을 느낄 수 있었다.

 

 

 

▶ 매장에는 바리스타들이 사용하는 커피기구들과 직접 간 원두들을 진열 판매중이다.

 

 

 

▶ 폴 바셋은 커피 뿐만 아니라 커피문화도 판다. 오후 2시부터 1시간 동안 바리스타가 직접 커피클래스를 진행한다. 평소 바리스타를 꿈꾸는 이들에게 좋은 기회가 아닐까?

 

 

 

▶ 금년 12월까지 AMEX카드로 결재시 오늘의 커피를 무료 증정한다. 또한 12월 17일까지 페이스북에서 JW메리어트호텔 애프터눈티 세트를 경품으로 한 sns이벤트를 진행중이니 관심있다면 체크!!!

 

 

 

▶ AMEX카드의 혜택을 받아 남편과 함께 폴 바셋의 철학을 음미한다. 우유와 코코아파우더 외 커피맛을 헤칠 수 있는 첨가물을 일절 넣지 않는다고 한다. 역시 기존 커피전문점에서 마시던 커피와는 사뭇 다른 향과 맛이 있었다. 진하며 부드러운 밀도의 커피가 입안에서 달콤하게 분사되는 느낌이랄까?

 

 

세계 최고의 커피프로듀서 폴 바셋!! 그는 최상급 원두 선정. 차별화된 로스팅 기법. 신선도 유지를 기본 이념으로 삼고 있다. 세계 최고의 명성.....지금 한 잔의 커피철학으로 다시 한 번 느껴보고 싶다.

 

 

 

 

www.baristapaulbassett.co.kr